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郭江龙曾先后跟随国际烹饪艺术大师利永周先生、米其林名厨江振诚先生以及联合利华饮食策划行政总厨傅拥军先生学习，深度的研习经历极大启发了郭江龙对于广纳世界饮食文化精髓、融合国内菜系文化于一体的体系化思考。

郭江龙曾就职于新加坡RH集团，参与筹建并担任关公国际高尔夫酒店及上海公馆出品总监；在THEBRIDGE廊桥工作期间，完善了对中西融合菜品开发全流程的把控制作，为后续延伸食材属性、创造平衡体验奠定了坚实的基础；郭江龙随后参与筹建了洲际集团太原皇冠假日酒店，担任行政总厨职务，负责中厨房的生产协调与运营管理；2019年起，郭江龙担任北京泰富酒店柏景轩餐厅行政总厨，凭借中式文化的传承与西式理念的融合，于2021年带领柏景轩摘得米其林/黑珍珠双重荣誉。

郭江龙于2021年起主理高端粤菜品牌潮外粤宴，这是一家有着“鲍鱼博物馆”美誉的新派粤菜餐厅，融合传统文化元素宴中八雅，汲取广博珍稀食材与时令风味。2024年，郭江龙以主理人兼行政总厨的身份二度荣膺米其林获奖主厨，带领潮外粤宴首次登榜“米其林指南入选餐厅”。 

2019年，国家级高级烹调技师。

2020年，法国埃科菲厨皇协会终身成员。

2021年，世界中餐业联合会名厨委委员。

2021年，世界中餐业联合会认证国际评委。

2021年，中国现代食物设计联合发起人。

2021年，黑珍珠餐厅获奖主厨。

2021/2024年，米其林获奖主厨（柏景轩/潮外粤宴）。

2024年，意大利米兰设计周｜中国周联合策展人。

烹饪理念

历经传承与创新的粤菜，融合了广府菜、客家菜与潮汕菜三大菜系。它根植传统，活化南北，融贯中西。

郭江龙主张遵循传统文化与节气，深谙地道食材与风物，用具有世界观的诠释手法，为原本朴实的料理带来新视野，组合出崭新的粤菜味道。

食材层面，感恩自然的馈赠，遵循节气与自然生长规律，让食材有足够的时间去吸收天地精华，感受日月光辉；

创意层面，着重于找寻日常食材的更多可能性，融汇自身对食材的深刻理解，从味型、口感、色泽和营养价值等多方面进行创新搭配与匠心呈现；

技法层面，秉承传统粤菜烹饪技术，同时结合冷萃、熟成、发酵、低温慢煮等新式技术，顺应时令突出食材本味，诠释源于自然、归于自然的健康新粤菜。

原创作品

【郭江龙原创一鲍三吃】

基于对食材搭配与火候掌控的深刻理解，以澳洲干鲍为原料，经一泡二煨三焗的古法工艺精心炮制而成。

雕皇花胶汁

精选澳洲八头干鲍，搭配鲜美滋补的花胶和香气醇厚的太雕酒，鲍鱼的鲜香裹挟着雕酒的甜美，软糯弹牙，香醇浓郁。

马爹利炙烤

十头澳洲溏心干鲍焖煮煨制入味，淋上干邑马爹利与玫瑰露酒以炭火焗烤，让鲍鱼和酒香充分融合，拔出鲍鱼内部的甘鲜香气，入口丰润饱满。

霜降狮头鹅肝

狮头鹅肝，经樱桃红酒料汁低温慢煮后冷冻处理，让鹅肝饱满的油脂感叠加上一抹法式红酒风味。刨成碎片堆叠在炙烤后的鲍鱼上，鲍鱼醇香丰润，鹅肝雪花香气馥郁。一热一冷形成冰火两重天的口感冲击。

【风生水起捞鲟龙鱼筋/熟成雕鱼】

精选色泽莹润的千岛湖鲟龙鱼鱼筋/熟成雕鱼，搭配鲜嫩清香的中山榄菊和手工制作的鲜鲟龙鱼脆丝，以秘制酱汁进行捞拌，呈现了鲜香，清脆、嫩滑的复合口感。

这道菜品非常适合家人朋友围坐捞起，仪式感满满，不仅有满口生香的好味道，也有风生水起、越捞越旺的好寓意。

【威士忌指橙黑豚叉烧】

精选黑豚五花肉，经秘法腌制后加入威士忌文火烤制，酒香渗透至每一寸纹理中。佐以意大利珍珠醋粒和澳洲指橙，醋粒爆浆式的口感丰富了味蕾体验，指橙的鲜甜清爽中和了叉烧的油脂感，肉质软糯鲜香，风味平衡融合。

【茅台金蚝腊味煲仔饭】

以新鲜黑豚肉搭配风干蚝仔制作金蠔腊味，静待风干生晒成就它的味道。堂做时以茅台的酱香激发蚝肠的鲜香，煲仔饭色泽诱人、香甜馥郁。

【梅子黑醋鲍肝炸花胶】

以蜂巢芋蓉酥为创作灵感，选用新鲜鲍鱼胆肝调制天妇罗面糊，将花胶炸制呈蜂巢状。搭配意大利黑醋和梅子调制的酱汁，以酸甜果香和些许辛辣来平衡油脂感。